Tea Notes
关于茶叶、器具与冲泡的片段记录。把复杂的知识，留在一杯茶可以理解的距离里。
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入门
水温、器具与时间，会让同一款茶呈现不同的香气。先从一杯简单、安静的热茶开始。
茶类
从清雅的高山乌龙，到带有焙火与岩韵的武夷岩茶，认识不同山场留下的风味线索。
日常
用更长的时间换取柔和的茶汤，让一盏茶自然进入夏日、工作与日常的节奏。
茶器
盖碗、执壶与茶杯各有自己的节奏。先让器物顺手，再让茶汤自然流动。
茶类认识
香气层次丰富，常见花香、果香与山场气息。杉林溪、冻顶、梨山与东方美人属于这一类。
以武夷山茶为代表，焙火与山场共同塑造温润、深长的岩韵。
茶汤颜色温暖，常有甜香、蜜香与熟果气息，适合日常慢慢饮用。
制作方式更简约，白毫银针清透柔和，适合感受细腻、轻盈的香气。
一
用热水让茶器先暖起来，也让接下来的茶汤温度更稳定。
二
从少量开始，观察茶叶舒展与香气，再按照个人口味调整。
三
高温适合多数乌龙与岩茶；白茶也可以用略低水温呈现柔和的一面。
四
先闻香，再入口，记住每一泡的变化，不必急着给它下结论。
Notes from Mukai
知识栏目会随着梦华居的经营持续补充，记录茶品背后的山场、工艺与适合日常的饮用方式。
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